Archives : Recettes
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Tendrons de veau et brochettes de saltimbocca
Cuisiner les tendrons de veau et les brochettes de saltimbocca au barbecue – La veille, sortez vos pièces du boucher et faites-les mariner : mélangez huile d’olive piquante, ail en chemise, lamelle d’oignons rouges, ketchup afin d’obtenir une marinade onctueuse et délicieuse. Bien entendu, vous pouvez également les déguster sans marinade, et ainsi, profiter des…
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Saucisses
Cuisiner vos saucisses de bœuf et merguez au barbecue : – Sortez votre assortiment de saucisses de bœuf et merguez une bonne heure avant de commencer la cuisson. – Lorsque les braises de charbon de bois sont complètement brulées, déposez vos saucisses délicatement afin d’éviter d’attiser les flammes. – Laissez cuire les saucisses et merguez…
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Paleron sur os et costilla de bœuf
La recette pour cuisiner et sublimer ces pièces de bœuf : – 1 heure avant la cuisson, sortez vos pièces du boucher et laissez-les reposer à température ambiante. – Démarrez la cuisson en saisissant votre viande de bœuf 2 minutes à feu vif pour créer un léger croustillant sur la partie extérieure de la viande.…
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Côte de bœuf et T-Bone de bœuf
Cuisiner une pièce de bœuf au barbecue : Côte de bœuf et T-bone de bœuf : – Avant de commencer la cuisson au barbecue de votre côte de bœuf Wagyu et T-bone de bœuf, laissez vos pièces du boucher reposer pendant 1 heure à température ambiante. Profitez de ce moment pour allumer votre feu afin…
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Brochettes de bœuf, volaille et agneau
Cuisinez vos brochettes au barbecue : – Laissez reposer les brochettes Maison Le Bourdonnec à température ambiante durant 1 heure, pour une cuisson plus homogène. Avant la cuisson, pensez à assaisonner vos brochettes avec différents condiments et aromates (huile d’olive, ail, piment d’Espelette, romarin, thym, sel, poivre). – Marquez vos brochettes de bœuf, brochettes de…
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Côtes, gigots et épigrammes d’agneau
La recette pour cuisiner vos pièces d’agneau au barbecue : – La veille du barbecue, faites mariner vos pièces d’agneau : mélangez huile d’olive, ail en chemise, baies roses, piment d’Espelette, romarin, thym, sel, poivre. Bien entendu, vous pouvez également déguster vos pièces d’agneau sans marinade de manière à profiter de leurs saveurs naturelles. –…
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Côte échine et travers de cochon
Notre recette pour cuisiner le cochon au barbecue : – La veille de votre barbecue, faites mariner votre pièce de cochon : mélangez ainsi huile d’olive, ail en chemise, lamelles d’oignons rouges et ketchup afin d’avoir une marinade onctueuse et délicieuse. Bien entendu, vous pouvez également déguster vos côtes échine et travers de cochon sans…
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Cœur d’aloyau de bœuf
La recette pour cuisiner un cœur d’aloyau de bœuf au barbecue : – Sortez votre cœur d’aloyau de bœuf 1 heure avant la cuisson et laissez-le reposer à température ambiante pour une cuisson plus homogène, avoir une viande plus tendre et des saveurs plus intenses. – Démarrez la cuisson de votre pièce de bœuf au…
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Suprême de volaille farci au foie gras et à la truffe
Four, cocotte, bain marie… La cuisson du suprême de volaille à la truffe 2 à 3h avant de le cuisiner, sortir le suprême de volaille truffé du réfrigérateur et de son emballage pour le faire remonter à température. Au four Réchauffer la poularde à la truffe 15 à 20 min au four à 150°C. En…
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Cuisse de poularde truffée façon paillasson
Comment réchauffer sa cuisse de poularde à la poêle ? – 1h avant de la cuisiner, vous pouvez sortir la cuisse à la truffe du réfrigérateur et de son emballage pour la faire remonter à température. – Dans une poêle qui se couvre, faire fondre du beurre avec un filet d’huile d’olive, en prenant garde…