Cuisiner le cœur d’aloyau de bœuf au barbecue

Une viande d’exception pour une dégustation conviviale

À cuire

Déjeuner en famille ou barbecue entre amis, régalez vos convives et optez pour le cœur d’aloyau de bœuf.

La préparation de cette viande de bœuf du boucher laisse de super souvenirs et déploie des saveurs exceptionnelles.

Suivez nos conseils pour devenir un vrai cordon bleu et réussir la cuisson de votre cœur d’aloyau de bœuf à tous les coups !

La recette pour cuisiner un cœur d’aloyau de bœuf au barbecue

1. Sortez le cœur d’aloyau de bœuf 1 heure avant la cuisson et laissez-le à température ambiante pour une cuisson plus homogène, avoir une viande plus tendre et des saveurs plus intenses.

2. Démarrez la cuisson en saisissant la viande 2 à 3 minutes à feu vif pour créer un léger croustillant sur la partie extérieure de la viande.

3. Cuire la viande à feu moyen, environ 12 minutes, selon l’épaisseur de la pièce, en la retournant toutes les 3 minutes.

4. Laissez reposer la pièce du boucher 10 minutes à couvert avant de la couper en tranches. La viande doit être éloignée des braises. Cette astuce permet de rendre le cœur d’aloyau tendre, fondant et savoureux.

La cuisson d’un cœur d’aloyau de bœuf au barbecue n’a désormais plus de secrets pour vous !

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