Cuisiner les côtes, gigots et épigrammes d’agneau au barbecue
Un délice dont on ne se lasse pas
À cuire
C’est au barbecue que l’agneau révèle toute sa puissance. Cuisinées comme il faut, les pièces d’agneau au barbecue sont excellentes et raviront vos papilles, comme celles de vos convives.
Cuisinées et marinées par vos soins, ses côtes, gigots et épigrammes d’agneau au barbecue vous rendront entière satisfaction, de la cuisson à la dégustation !
Nos artisans bouchers vous dévoilent leur savoir pour sublimer vos pièces de viandes d’agneau français !
La recette pour cuisiner vos pièces d’agneau au barbecue :
– La veille du barbecue, faites mariner vos pièces d’agneau : mélangez huile d’olive, ail en chemise, baies roses, piment d’Espelette, romarin, thym, sel, poivre. Bien entendu, vous pouvez également déguster vos pièces d’agneau sans marinade de manière à profiter de leurs saveurs naturelles.
– Le lendemain, sortez vos côtelettes d’agneau, votre gigot d’agneau ou encore vos épigrammes d’agneau 1 heure avant la cuisson pour relever les saveurs et obtenir une cuisson homogène.
– Cuisez votre viande d’agneau au barbecue à feu moyen, en retournant vos pièces toutes les minutes. Pour les côtes et épigrammes, nous vous conseillons 4 minutes de cuisson au barbecue, et pour les tranches de gigot, comptez 5 minutes (cela varie selon l’épaisseur de la pièce).
– Enfin, laissez reposer 3 à 5 minutes avant de servir. Attention, lors de la cuisson de vos pièces du boucher, la gestion du feu est importante, la chair sensible de l’agneau doit cuire délicatement.
Ça y est ! Vous êtes désormais prêts à déguster vos pièces d’agneau au barbecue préparées par vos soins !
Et pour vos merguez de boeuf et agneau, vous pouvez vous reporter sur notre recette de saucisses au barbecue.
Retrouvez tous nos produits dans l’une de nos 5 boucheries à Paris ou sur Epicery.
