Gigot d’agneau de lait
Cuisse d’agneau de renom
Origine France
5 à 6 convives
Le gigot (ou cuisse d’agneau) est une viande d’exception réputée pour sa qualité et son goût incomparables. Notre gigot d’agneau laiton, également appelé agneau blanc ou agneau de lait, provient des Charentes, une région renommée pour son élevage de qualité.
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Notre gigot d’agneau de lait est raccourci et présenté sans la selle d’agneau (contrairement au gigot entier), offrant une découpe pratique et prête à être cuisinée tout en préservant la saveur et la tendreté caractéristiques de cette pièce emblématique.
Une pièce de 2kg convient pour environ 6 personnes. Venez découvrir le gigot d’agneau à Paris dans notre boutique.
Dégustation
Tendre et riche en protéines et minéraux, la cuisse d’agneau de lait est surtout appréciée pour son goût puissant et caractéristique. Si la cuisse d’agneau est souvent consommée comme gigot de Pâques, elle se consomme toute l’année et se marie très bien avec un grand nombre d’accompagnements.
On peut citer évidemment les flageolets, qui accompagnent traditionnellement le gigot d’agneau de Pâques, mais d’autres légumes ou féculents comme les haricots verts et les pommes de terre se marient aussi très bien avec l’agneau.
Enfin, pour une expérience gustative différente, découvrez aussi notre gigot confit.
Conseils de cuisson
Nous vous conseillons de cuire votre gigot au four environ 45mn à 220°C pour une cuisson rapide, ou bien 3 à 4h à 100°C pour une cuisson lente, agrémentée de gousses d’ail en chemise et d’un verre de vin blanc. Le gigot au four se cuit en entier plutôt qu’en tranches de gigot.
Notre gigot d’agneau Maison Le Bourdonnec est aussi la pièce idéale pour le fameux gigot de 7 heures ! Enfin, il se prête particulièrement bien aux cuissons sucrées – salées.
Mode de conservation
Vous pouvez consulter nos conseils de conservation ici.
