Gigot d’agneau confit
Idéal pour vos repas festifs
Origine France
5 à 6 convives
On ne présente plus le gigot d’agneau, cette pièce de viande célèbre pour son goût inimitable. Dans le cas d’une cuisse d’agneau confite, la viande est cuite lentement dans sa propre graisse pour la rendre plus fondante.
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Chez Maison Le Bourdonnec, la viande est cuite sous vide à basse température avec du thym, romarin, ail, piment d’Espelette, sel et poivre. Cela permet d’obtenir un gigot confit aux saveurs exceptionnelles, un met idéal pour vos repas de fête. Une pièce de 2 kg convient pour environ 6 personnes. Venez découvrir le gigot d’agneau à Paris dans notre boutique.
Dégustation
Cette pièce d’agneau confit est délicieusement tendre. Après la cuisson, la chair se détache délicatement et fond agréablement en bouche. L’assaisonnement apporte une touche épicée qui éveillera vos sens.
La cuisse confite peut, par exemple, être accompagnée de pommes de terre (rôties, en purée, en gratin, sautées…), ou encore de légumes comme les haricots vers, les carottes ou les courgettes.
Un gigot confit Maison Le Bourdonnec pèse en moyenne 2 kg, ce qui correspond à 5 à 6 convives.
Conseils de cuisson
Nous vous conseillons de placer le gigot d’agneau confit dans une grande marmite avec un verre de vin blanc, puis de le faire rôtir durant 1h à 1h30 au four à thermostat 100°C. Cela permettra de sublimer les saveurs de la viande, ainsi que sa texture fondante.
Mode de conservation
Vous pouvez consulter nos conseils de conservation ici.
