Cuisiner le cœur d’aloyau de bœuf au barbecue
Viande d’exception au barbecue
À cuire
Barbecue en famille ou entre amis, régalez vos convives et optez pour le cœur d’aloyau de bœuf.
La préparation de cette viande de bœuf du boucher laissera sans aucun doute de super souvenirs à vos invités en déployant des saveurs exceptionnelles.
Suivez nos conseils pour devenir un vrai « cordon bleu » et réussir la cuisson de votre cœur d’aloyau de bœuf à tous les coups !
La recette pour cuisiner un cœur d’aloyau de bœuf au barbecue :
– Sortez votre cœur d’aloyau de bœuf 1 heure avant la cuisson et laissez-le reposer à température ambiante pour une cuisson plus homogène, avoir une viande plus tendre et des saveurs plus intenses.
– Démarrez la cuisson de votre pièce de bœuf au barbecue en saisissant le cœur d’aloyau 2 à 3 minutes à feu vif pour créer un léger croustillant sur la partie extérieure de la viande.
– Cuisez votre pièce du boucher à feu moyen, environ 12 minutes, selon l’épaisseur de la pièce, en la retournant toutes les 3 minutes. Durant toute la cuisson, votre viande rouge doit rester éloignée des chaudes braises.
– Pour terminer, laissez reposer votre cœur d’aloyau 10 minutes à couvert avant de le couper en tranches.
– Prenez place, c’est l’heure de la dégustation !
La cuisson du cœur d’aloyau de bœuf au barbecue n’a plus de secrets pour vous ! Retrouvez tous nos produits dans l’une de nos 5 boucheries à Paris ou sur Epicery.
