Faux-filet maturé
Le vrai “Faux-filet”
Origine France
2 convives
Souvent appelé faux-filet, le contre-filet de bœuf est un morceau très goûteux. Il présente un bon équilibre entre persillé et tendreté. Ce morceau se trouve sur le dos de l’animal, entre les côtes et le rumsteak. C’est une pièce de boeuf noble, très appréciée.
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Notre contre-filet est maturé entre 30 et 40 jours. Son goût est proche de celui de la côte de bœuf maturée, avec ses notes fleuries et de noisette. De quoi découvrir ou redécouvrir la puissance du bœuf maturé avec une pièce plus petite qu’une côte ou un T-Bone maturé.
Dégustation
Tendre et riche en goût, le contre-filet maturé se déguste accompagné de petits légumes ou de féculents comme les pommes de terre. Vous apprécierez sa mâche intéressante en bouche.
Notre faux-filet maturé et ses 400g (environ) est idéal pour deux convives. De quoi profiter d’un délicieux repas en duo avec une viande d’exception !
Conseils de cuisson
Nous conseillons de cuire votre faux-filet de boeuf maturé à la poêle, ce qui permettra de révéler toutes ses saveurs. Pour plus d’informations, nous vous invitons à consulter notre guide sur l’art de la cuisson de la viande.
Mode de conservation
Vous pouvez consulter nos conseils sur la conservation de la viande.
