Deux steaks à burger de qualité
Steaks de renommée mondiale
Origine France
1 à 2 convives
Extrêmement goûteux et moelleux, notre steak à burger a participé à la renommée de la Maison. Il contient environ 15% de matière grasse et présente des notes de noisette.
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Dans ce steak pour hamburger, nous avons cherché à retrouver le goût de la côte de boeuf aux arômes de noisette. Pour ce faire, nous avons élaboré une recette de steak haché pour burger présentant le juste équilibre en muscle et en gras, au hachage épais, pour une viande juteuse tout en présentant de la mâche en bouche.
Nous utilisons le collier, la poitrine, le dessus de côtes ou les fausses bavettes de nos bœufs. Notre steak à hamburger contient environ 15% de matière grasse. Il est donc plus goûteux et moelleux que notre steak haché 100% muscle, sans gras ni collagène.
Dégustation
Comme son nom l’indique, le steak haché pour hamburger est idéal en tant que viande de burger maison. Il se mariera très bien avec le cheddar, la tomate, et tous les ingrédients qui font un bon hamburger maison. Il peut aussi se savourer en assiette, avec quelques légumes ou pommes de terre, pour ceux qui apprécient le steak haché moelleux.
Pour une viande maigre et au goût moins puissant, comme par exemple pour les jeunes enfants au palais moins habitué aux arômes intenses, nous recommandons notre steak haché 100% muscle.
Conseils de cuisson
Pour cuire un steak haché de bœuf, nous vous conseillons de le passer à la poêle avec un peu de matière grasse pendant 5min, en le retournant régulièrement.
Dans le cas d’un burger maison au boeuf, vous pouvez ensuite le dresser avec le reste des ingrédients, après avoir fait fondre le cheddar sur le steak, avant d’enfourner le tout à 160°C quelques minutes.
Mode de conservation
Vous pouvez consulter nos conseils de conservation ici.
