Recette de volaille farcie et pochée
Pintade, poularde, chapon : comment bien les préparer ?
À cuire
Lors des repas de fête, rien de tel qu’une volaille farcie pour contenter tous vos convives ! Le chapon farci et la dinde farcie sont, par exemple, des incontournables du repas de Noël.
Découvrez notre recette de volaille farcie Maison Le Bourdonnec, avec une pièce sélectionnée parmi le meilleur de notre viande de volaille. Préalablement pochée, notre volaille restera extrêmement juteuse et tendre à la cuisson. La farce de veau est hachée très finement et apportera du moelleux en bouche.
Préparer notre volaille farcie au four.
Suivez ce guide pas à pas pour cuisiner votre volaille au four Maison Le Bourdonnec :
– Avant de la cuisiner, sortir la volaille du réfrigérateur pour la faire remonter à température.
– L’enfourner à four froid, préalablement arrosée d’un verre de vin blanc sec, et régler le thermostat.
– Laisser au four à 160°C pendant 45 min sans y toucher, puis arroser régulièrement avec le jus.
– Compter 2h de cuisson pour une pintade farcie ou une poularde farcie, 2h30 s’il s’agit d’une dinde ou un chapon.
– Sortir du four et servir.
Amateurs de volaille, découvrez également notre recette de poularde en demi-deuil.
