Épaule d’agneau confite
La plus fondante des épaules
Origine France
4 à 5 convives
L’agneau confit est une viande très appréciée pour sa tendreté et son goût si particulier. Avec l’épaule d’agneau confite, nous avons choisi une pièce qui se prête très bien à ce type de préparation. Nous la proposons également sous forme d’épaule marinée, avec une expérience gustative plus épicée et fondante à la clé.
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Notre épaule confite est issue de l’agneau laiton des Charentes. L’épaule d’agneau de lait est cuite sous vide à basse température avec du thym, romarin, ail, piment d’Espelette, sel et poivre. Venez vite découvrir notre agneau confit à Paris !
Dégustation
Cette pièce d’agneau de lait confit est délicieusement tendre. Après la cuisson, la chair se détache délicatement et fond agréablement en bouche. L’assaisonnement apporte une touche épicée qui éveillera vos sens.
Pour l’accompagnement, des pommes de terre ou des légumes primeur comme des carottes ou des haricots verts se marieront idéalement avec votre épaule d’agneau. Notre pièce d’environ 1,3 kg se déguste à 4 ou 5 convives, selon votre appétit
Conseils de cuisson
Nous vous conseillons de placer l’épaule d’agneau confite dans une marmite avec un verre de vin blanc, puis de la faire rôtir durant 1h minimum au four à thermostat 100°C. C’est ainsi que vous obtiendrez sa texture si fondante et délicate.
Mode de conservation
Vous pouvez consulter nos conseils de conservation ici.
