Cecina de bœuf
La French’ Pata Negra
Origine France
Environ
100 g/pers
La Cecina est un jambon de boeuf fumé artisanal, exceptionnellement fondant ! Cette charcuterie de bœuf est affinée 1 an en cave, ce qui permet de révéler un caractère rustique et affirmé en bouche. Les arômes de la Cecina ne sont pas sans rappeler le fameux jambon ibérique “Pata Negra” !
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Un filet d’une très bonne huile d’olive (artisanale de préférence) révélera toute la saveur de ce jambon de bœuf Maison Le Bourdonnec, très apprécié des fins gourmets.
Notre Cecina de bœuf est issu à 100% des bœufs de nos éleveurs partenaires.
Dégustation
Accompagné par du Pastrami ou du saucisson de bœuf, notre Cecina, se déguste seul, en apéritif, mais également pour relever une raclette, une fondue, ou en touche finale d’un gratin.
Séchée au four comme une chips, la Cecina de bœuf relèvera purées et poissons blancs ! Lors de votre achat, demandez à nos bouchers une tranche de Cecina un peu plus épaisse, taillez des lamelles de la taille et de la forme que vous souhaitez, et enfournez une vingtaine de minutes au four entre 80° et 100°C.
Dressez et dégustez !
Conseils de cuisson
Nos tranches de Cecina, plus épaisses qu’une chiffonnade de bœuf, se consomment froides ou chaudes.
Mode de conservation
Vous pouvez consulter nos conseils de conservation ici.
